Shrimps … The Salt Of My Tears !

Avevo voglia di qualche cosa di “particolare” … così mi sono lanciato :-)

Shrimps … The Salt Of My Tears !

Gamberetti … diversi, insomma non i soliti.

Storified by paolo meregalli· Sun, Apr 14 2013 05:41:03

Ricetta velocissima:

– gamberi, meglio se selvaggi
– sale grosso
– pepe in grani
– curry
– peperoncino
– olio
– vino bianco

L’idea:

L’idea è una variazione a alcuni accostamenti provati, visti, gustati in ristoranti del Far Est, cinesi e Thai in particolare.

Un modo di dare un gusto diverso ai gamberetti. La cottura è alla griglia ma devono essere appena scaldati, il gamberetto nella mia idea deve essere servito quasi come cruditè … ma se vi piace piu cotto non ci sono problemi.
#PM_recipe #PM_ricetta Shrimp, The Salt Of My Tears … Waiting divine #inspiration :-) @lucapedrottipaolo meregalli
Come sapete nella mia cucina non può mancare della sana musica … e tanto alcool … da qui arriva la vena piu creativa :-)

Informo subito alcuni amici della decisione di “creare” qualche cosa di nuovo … e mando qualche tweet: 
@antonellaavvint pay attention :-)paolo meregalli

Poi finalmente scelgo la colonna sonora ed il nome della ricetta:
Shrimps … The Salt Of My Tears !

La scelta è quindi sempliccissma :-) … 

Diana Krall Dec 2012 performs Glad Rag Doll on the Late Show.
“There Ain’t No Sweet Man That’s Worth The Salt of My Tears” 

Diana Krall Dec 2012 performs Glad Rag Doll on the Late Showvspirit2
@cettinarlm Waiting divine #inspiration #PM_recipe #PM_ricetta "Shrimps … The Salt Of My Tears!" #gamberetti #shrimp … :-)paolo meregalli
@ricettexcucinar Waiting divine #inspiration #PM_recipe #PM_ricetta "Shrimps … The Salt Of My Tears!" #gamberetti #shrimp … :-)paolo meregalli

Si fa cosi:

Prendere dei grani di pepe, del sale grosso, del curry, e del peperoncino …. decidete le quantità in base ai gusti :-)

#PM_ricetta #PM_recipe grani DI Pepe, sale, curry, peperoncino vine.co/v/bFM93FPFtJMpaolo meregalli
Poi infilate tutto in un pestello e … SFOGATEVI !!!
#PM_ricetta #PM_recipe picchia vine.co/v/bFMYQTO5ut3paolo meregalli
Ne otterrete un composto da miscelare con un po di vino bianco e olio. Si tratta della marinatura in cui lasciare i gamberetti che avrete prima preparato per essere piu facili da mangiare.
Come … Come ? Io faccio così:

prendo una forbice e faccio un taglio lungo tutto il “dorso” del gamberetto, così i commensali non dovranno litigare con forchetta e coltello :-).
#PM_ricetta #PM_recipe taglio gamberetto instagram.com/p/YFdRCAwDsA/paolo meregalli
Se vedete un filamento scuro … toglietelo, va rimosso :-)

A questo punto non si deve far altro che lasciar marinare i gamberetti … almeno 1 ora.
#PM_ricetta #PM_recipe gamberetti in marinatura pic.twitter.com/XLHsHvlpAypaolo meregalli
La cottura alla griglia deve essere veloce, quando vedete la crosticina sui gamberetti … sono pronti. NON usate la marinatura per pennellare i gamberetti durante la cottura … non si fa, e basta.

Gran parte dei sapori rimarranno sulla crosta (che non mangeremo) mentre l’interno del gamberetto avrà un sapore intenso ed esotico.
Attendo commenti e revisioni :-)
PS: come sempre MUSICA a palla !!!